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Enchiladas de Lentilhas e Espinafres
Rumo ao México! Apenas precisa de umas latas de lentilhas, um saco de espinafres em folhas e de algumas tortilhas: as enchiladas perfeitas para partilhar com os amigos!
Ingredientes
para 4 pessoas
- Ingredientes para 4 pessoas
- 2 latas de 200g cada de lentilhas Bonduelle
- 1 embalagem de espinafres mil-folhas Bonduelle
- 1 cebola
- 4 Fajitas
- 1 molho de coentros
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal fino
- Para o molho:
- 2 tomates frescos
- 1 abacate
- 1 Malagueta
- 1/2 limão
- 1/2 coentros
Ingredientes para 4 pessoas
- Ingredientes para 4 pessoas
- 2 latas de 200g cada de lentilhas Bonduelle
- 1 embalagem de espinafres mil-folhas Bonduelle
- 1 cebola
- 4 Fajitas
- 1 molho de coentros
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal fino
- Para o molho:
- 2 tomates frescos
- 1 abacate
- 1 Malagueta
- 1/2 limão
- 1/2 coentros
etapa
- 1= Descascar e picar a cebola, refogá-la na frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Adicionar os espinafres, misturar durante 1 minuto e acrescentar as lentilhas escorridas.
- 2Temperar com um pouco de cominhos e malagueta a gosto, mexer e deixar cozer durante 5 minutos.
- 3Espalhe esta preparação sobre as tortilhas. Enrole-as e coloque-as numa assadeira.
- 4Cortar os tomates em cubos pequenos. Picar o abacate. Em seguida, adicionar limão. Picar os coentros. Misturar o tomate, o abacate, os coentros, o sumo de limão e sal. Espalhar o molho sobre as enchiladas e servir.
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