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Hambúrguer vegetal de feijão branco, tomate e curgete
Desfrute do verão com este hambúrguer vegetal preparado com feijão branco, curgete, tomate seco e rúcula. Alguma vez utilizou legumes para fazer hambúrgueres?
Ingredientes
para 4 pessoas
- Para o hambúrguer de feijão:
- 500g de feijão branco cozido
- 6 tomates secos confitados em azeite
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 80g de flocos de aveia
- 1 ovo
- 1 dente de alho
- Tomilho
- Sal fino e pimenta
- Para montar o hambúrguer:
- 4 pães de hambúrguer
- 2 punhados de rúcula
- 1 curgete
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 mozzarella
- azeite
Ingredientes para 4 pessoas
- Para o hambúrguer de feijão:
- 500g de feijão branco cozido
- 6 tomates secos confitados em azeite
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 80g de flocos de aveia
- 1 ovo
- 1 dente de alho
- Tomilho
- Sal fino e pimenta
- Para montar o hambúrguer:
- 4 pães de hambúrguer
- 2 punhados de rúcula
- 1 curgete
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 mozzarella
- azeite
etapa
- 1Adicionar o feijão e triturar tudo. Juntar o ovo, a aveia em flocos, o ketchup, o tomilho, o sal e a pimenta.
- 2Com as mãos, moldar 4 hambúrgueres grossos. Passá-los por uma grande quantidade de farinha e levar a dourar numa frigideira durante 5 minutos de cada lado. Também podem ser cozinhados no forno de 20 a 25 minutos a 180°C.
- 3Cortar as curgetes às rodelas. Grelhá-las numa frigideira com um fio de azeite. Cortar o tomate, a cebola e a mozzarella às rodelas.
- 4Cortar 4 pães de hambúrguer ao meio. Rechear com os hambúrgueres, a rúcula, as curgetes grelhadas e as rodelas de tomate, cebola e mozzarella.
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