Name: Hambúrguer vegetal de feijão branco, tomate e curgete
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Para o hambúrguer de feijão:; 500g de feijão branco cozido; 6 tomates secos confitados em azeite; 2 colheres de sopa de ketchup; 80g de flocos de aveia; 1 ovo; 1 dente de alho; Tomilho; Sal fino e pimenta; Para montar o hambúrguer:; 4 pães de hambúrguer; 2 punhados de rúcula; 1 curgete; 1 tomate; 1 cebola; 1 mozzarella; azeite

Fácil

4 pessoas

15 min

25 min

Barato

Ingredientes

para 4 pessoas

Para o hambúrguer de feijão:

500g de feijão branco cozido

6 tomates secos confitados em azeite

2 colheres de sopa de ketchup

80g de flocos de aveia

1 ovo

1 dente de alho

Tomilho

Sal fino e pimenta

Para montar o hambúrguer:

4 pães de hambúrguer

2 punhados de rúcula

1 curgete

1 tomate

1 cebola

1 mozzarella

azeite

Ingredientes para 4 pessoas

Etapa 1
Adicionar o feijão e triturar tudo. Juntar o ovo, a aveia em flocos, o ketchup, o tomilho, o sal e a pimenta.
Etapa 2
Com as mãos, moldar 4 hambúrgueres grossos. Passá-los por uma grande quantidade de farinha e levar a dourar numa frigideira durante 5 minutos de cada lado. Também podem ser cozinhados no forno de 20 a 25 minutos a 180°C.
Etapa 3
Cortar as curgetes às rodelas. Grelhá-las numa frigideira com um fio de azeite. Cortar o tomate, a cebola e a mozzarella às rodelas.
Etapa 4
Cortar 4 pães de hambúrguer ao meio. Rechear com os hambúrgueres, a rúcula, as curgetes grelhadas e as rodelas de tomate, cebola e mozzarella.