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Tagliatelle de curgete com lentilha à bolonhesa
Hoje, é massa à bolonhesa, mas em versão vegetal! Molho à bolonhesa à base de lentilhas sobre tagliatelle de curgete.
Ingredientes
para 4 pessoas
- 2 curgetes grandes
- 150 g das lentilhas cozidas da Bonduelle
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 lata de tomate ou 20 cl de molho de tomate
- 1 pitada de tomilho
- 1 folha de louro
- 3 colheres de chá de azeite
- queijo parmesão
- sal e pimenta
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 curgetes grandes
- 150 g das lentilhas cozidas da Bonduelle
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 lata de tomate ou 20 cl de molho de tomate
- 1 pitada de tomilho
- 1 folha de louro
- 3 colheres de chá de azeite
- queijo parmesão
- sal e pimenta
etapa
- 1Preparar a bolonhesa. Descascar e picar a cenoura, a cebola e o alho. Depois dourar em azeite de oliva. Adicionar o molho de tomate, tomilho, louro, 40 cl de água e pimenta. Atenção: só deve adicionar sal no final da cozedura, pois o sal impede que os legumes cozinhem bem.
- 2Colocar 150 g das lentilhas cozidas da Bonduelle em água fervente. Tapar e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- 3Enquanto está a cozinhar, preparar o tagliatelle de curgete. Lavar a curgete e cortar as duas pontas. Depois cortar em tagliatelle com um ralador de legumes. Cozinhar no vapor por 2 minutos. Agora é hora de escorrer e secar.
- 4Dispor a tagliatelle de curgete em pratos fundos, acrescente a bolonhesa e sirva com queijo parmesão.
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