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Bruschetta de vegetais e queijo de cabra
É mais fácil do que um sandwich e mais elegante do que a tosta… chegou a bruschetta! Junte alguns vegetais com um pouco queijo de cabra… e já está! Pode-se comer sozinha, acompanhada de salada, ou até como aperitivo, colocada em cima de uma tábua de madeira, para partilhar com amigos.
Ingredientes
para 4 pessoas
4 fatias de pão de payes ou pão do campo
1 curgete
1 beringela
2 magníficos tomates
1 queijo de cabra
1 dente de alho
4 pitadas de tomilho ou orégãos
Azeite
Salada para acompanhar
1 curgete
1 beringela
2 magníficos tomates
1 queijo de cabra
1 dente de alho
4 pitadas de tomilho ou orégãos
Azeite
Salada para acompanhar
Ingredientes para 4 pessoas
4 fatias de pão de payes ou pão do campo
1 curgete
1 beringela
2 magníficos tomates
1 queijo de cabra
1 dente de alho
4 pitadas de tomilho ou orégãos
Azeite
Salada para acompanhar
1 curgete
1 beringela
2 magníficos tomates
1 queijo de cabra
1 dente de alho
4 pitadas de tomilho ou orégãos
Azeite
Salada para acompanhar
etapa
- 1Preaqueça o forno a 180°C. Esfregue o dente de alho nas fatias de pão.
- 2Corte a beringela ao meio e depois em meias rodelas: polvilhe com sal. Corte a curgete em rodelas finas. Também pode utilizar curgetes congeladas, se forem descongeladas e secas com antecedência. Corte os tomates e o queijo de cabra em rodelas mais grossas. Limpe as beringelas com papel absorvente.
- 3Deixe dourar as rodelas de beringela e de curgete numa frigideira, com um pouco de azeite. Depois, espalhe sobre o pão as rodelas de beringela, curgete, tomate e queijo de cabra. Cubra com um fio de azeite e polvilhe com tomilho ou orégãos. Adicione um pouco de pimenta.
- 4Deixe cozinhar durante 15 minutos. Se quiser, no final pode pôr o forno em modo “grill”. Sirva quente e com salada.
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