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Gaspacho verde
Descubra a nossa receita deliciosa revisitada de gaspacho com pepino, curgete e ervilhas. Vai dar vontade de dançar o flamenco!
Ingredientes
para 4 pessoas
- 1 Pepino
- 1 Curgete
- 150g de ervilhas Bonduelle
- 50cl de caldo de legumes
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 1 Fatia de pão duro
- 3 Colheres de sopa de azeite
- 2 Colheres de sopa de vinagre de vinho
- Sal fino, pimenta
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 Pepino
- 1 Curgete
- 150g de ervilhas Bonduelle
- 50cl de caldo de legumes
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 1 Fatia de pão duro
- 3 Colheres de sopa de azeite
- 2 Colheres de sopa de vinagre de vinho
- Sal fino, pimenta
etapa
- 1Cozer as ervilhas com a curgete às rodelas e a cebola picada no caldo durante 10 minutos. Escorrer e reservar o caldo. Deixar arrefecer.
- 2Cortar o pepino em pedaços, descascar e cortar o alho ao meio. Demolhar o pão em água e escorrer com as mãos.
- 3Colocar todos os legumes crus e cozidos na taça de uma batedeira. Triturar até que fique em puré e juntar o pão, o azeite, o vinagre e a metade do caldo. Triturar até ficar uma mistura homogénea, adicionando mais ou menos do caldo restante, dependendo da consistência pretendida.
- 4Temperar com sal e pimenta e levar ao frigorífico durante, pelo menos, 3 horas antes de servir.
Deixe-se surpreender
