Ingredientes

para 4 pessoas

400 g de couve-flor congelada

1 lata de cogumelos laminados

1 ovo

50 g de queijo parmesão ralado ou queijo “Grana Padano” ralado

200 g de molho de tomate

1 queijo mozarela

4 cogumelos frescos

azeitonas pretas ou verdes

1 colher de sopa de orégãos secos ou tomilho

1 colher de sopa de azeite

Ingredientes para 4 pessoas

etapa

1
Pré-aquecer o forno a 180°C. Preparar a couve-flor congelada seguindo as instruções da embalagem.
2
Escorrer e espremer a couve-flor cozida num pano de cozinha, para retirar o máximo de excesso de água possível. Também se pode utilizar um passador para retirar o máximo de excesso de água possível.
3
Misturar o arroz de couve-flor, o ovo, o queijo parmesão ou queijo “Grana Padano”, juntamente com um pouco de pimenta. Sobre papel vegetal, espalhar a mistura, formando um círculo de 1 cm de espessura.
4
Levar ao forno e deixar cozinhar entre 30 a 40 minutos, abrindo o forno de vez em quando para deixar sair o vapor. Os bordos da massa devem ficar ligeiramente dourados e a base da piza deve desprender-se do papel; se necessário, deixar cozinhar mais 10 minutos.
5
Retirar a piza do forno. Cobrir com molho de tomate, queijo mozarela, cogumelos picados e azeitonas ou outros ingredientes, conforme o gosto. Polvilhar com orégãos e regar com um pouco de azeite.
6
Aumentar a temperatura do forno para 210°C. Cozinhar durante 10 ou 15 minutos até o queijo derreter e a massa ficar cozida.
7
Recomendamos que seja servido com salada.