Ingredientes

para 4 pessoas

500 g de cogumelos pequenos

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz japonês). Se não tiver, pode usar uma colher de sopa de vinho branco com uma colher pequena de açúcar misturada.

1 colher de sopa de sake

1 pitada de açúcar

6 cebolinhas

Sementes de sésamo

1 fio de óleo de girassol

Espetadas de bambu

Ingredientes para 4 pessoas

etapa

1
Corte as cebolinhas em bocados. Corte os pés dos cogumelos caso estejam sujos de terra. Pode usar cogumelos em lata ou congelados. Coloque os cogumelos e a cebola, já cortados, nos espetos.
2
Mergulhe as espetadas em água fria durante 15 minutos.
3
Numa panela, misture o molho de soja, o mirin, o sake e o açúcar. Deixe ferver entre 1 a 2 minutos, para que o molho se torne mais espesso. Caso não tenha todos os ingredientes, pode utilizar o molho yakitori que já vem preparado.
4
Aqueça um fio de óleo no grelhador do churrasco ou frigideira tipo grill. Doure as espetadas. Também pode usar o grill do forno. Durante a cozedura, pincele duas vezes as espetadas com o molho. Quando os legumes já estiverem tenros, mergulhe-os no molho remanescente e polvilhe com as sementes de sésamo. Sirva com arroz branco e salada.

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