DESCUBRA TODAS AS NOSSAS IDEIAS DE RECEITAS
Lentilhas com Spätzle
Vamos fazer uma rápida viagem até à Alemanha para experimentar a sua gastronomia, tirar algumas ideias e conhecer o spätzle, uma especialidade trazida directamente de Souabe, região do sudoeste da Alemanha. Este popular guisado de lentilhas é um alimento básico nas refeições de muitas famílias alemãs. Hoje, partilhamos convosco a nossa versão 100% vegetariana para preparar em casa.
Ingredientes
para 4 pessoas
- 250g de Lentilhas em conserva Bonduelle
- 1 Cebola
- 50g de Alho-francês lavado
- 50g de Aipo
- 1 Cenoura ralada
- 1 Litro de Água
- 1 Cubo de Caldo de Legumes
- 1 Folha de Louro
- 150g de Tofu fumado
- 50g de Manteiga
- 50g de Farinha
- 2 Colheres de sopa de Vinagre Balsâmico
- 400g de Spätzle
- Azeite
- Sal e Pimenta
Ingredientes para 4 pessoas
- 250g de Lentilhas em conserva Bonduelle
- 1 Cebola
- 50g de Alho-francês lavado
- 50g de Aipo
- 1 Cenoura ralada
- 1 Litro de Água
- 1 Cubo de Caldo de Legumes
- 1 Folha de Louro
- 150g de Tofu fumado
- 50g de Manteiga
- 50g de Farinha
- 2 Colheres de sopa de Vinagre Balsâmico
- 400g de Spätzle
- Azeite
- Sal e Pimenta
etapa
- 1Numa caçarola grande, refogar as cebolas em azeite, juntar os legumes, sal, pimenta e deixar cozinhar por alguns minutos. Adicionar um litro de água, o cubo de caldo de legumes e a folha de louro. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora. A dois minutos antes do final, juntar as lentilhas pré-cozidas.
- 2Numa frigideira, fritar o tofu fumado e adicioná-lo às lentilhas quando estiverem cozidas e escorridas. Guardar o caldo de legumes para que ganhe sabor.
- 3Derreter a manteiga numa panela, quando estiver derretida, retirar a panela do lume e adicionar a farinha aos poucos. Misturar vigorosamente com um batedor. Levar novamente a panela ao lume e deixar engrossar. Aos poucos, adicionar o caldo de legumes e mexer delicadamente até que o caldo fique liso e sem grumos. Cozinhar em lume brando durante 5 minutos e juntar a mistura de lentilhas.
- 4Adicionar sal, pimenta, vinagre e uma pitada de açúcar. Servir com o Spätzle cozido de acordo com as instruções do produto adquirido.
Deixe-se surpreender
