Name: Panquecas de cenoura ralada e ervilha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 125g de cenoura ralada; 125g de ervilha congelada ou em conserva Bonduelle; 2 ovos grandes; 2 iogurtes naturais; 3 colheres de sopa de leite; 210g de farinha; 1 saqueta de fermento em pó; Sal fino e pimenta recém-moída; Manteiga ou azeite

Ingredientes

para 4 pessoas

125g de cenoura ralada
125g de ervilha congelada ou em conserva Bonduelle
2 ovos grandes
2 iogurtes naturais
3 colheres de sopa de leite
210g de farinha
1 saqueta de fermento em pó
Sal fino e pimenta recém-moída
Manteiga ou azeite

Ingredientes para 4 pessoas

125g de cenoura ralada
125g de ervilha congelada ou em conserva Bonduelle
2 ovos grandes
2 iogurtes naturais
3 colheres de sopa de leite
210g de farinha
1 saqueta de fermento em pó
Sal fino e pimenta recém-moída
Manteiga ou azeite

etapa

1
Bater os ovos com o iogurte. Medir a farinha nos copos de iogurte e juntar à massa. Mexer até obter uma massa homogénea.
2
Verter o leite e adicionar o fermento, o sal e a pimenta. Misturar bem.
3
Por último, acrescentar a cenoura ralada e a ervilha (ainda congeladas ou escorridas da lata) à massa das panquecas.
4
Aquecer uma frigideira pequena com uma noz de manteiga, ou um pouco de azeite, em lume médio.
5
Cozinhar as panquecas, deitando colheres de sopa da massa na frigideira.
6
Servir estas panquecas de cenoura e ervilha com requeijão, tsatsiki ou guacamole, como aperitivo ou lanche.