Ingredientes

para 4 pessoas

125g de cenoura ralada

125g de ervilha congelada ou em conserva Bonduelle

2 ovos grandes

2 iogurtes naturais

3 colheres de sopa de leite

210g de farinha

1 saqueta de fermento em pó

Sal fino e pimenta recém-moída

Manteiga ou azeite

Ingredientes para 4 pessoas

etapa

1
Bater os ovos com o iogurte. Medir a farinha nos copos de iogurte e juntar à massa. Mexer até obter uma massa homogénea.
2
Verter o leite e adicionar o fermento, o sal e a pimenta. Misturar bem.
3
Por último, acrescentar a cenoura ralada e a ervilha (ainda congeladas ou escorridas da lata) à massa das panquecas.
4
Aquecer uma frigideira pequena com uma noz de manteiga, ou um pouco de azeite, em lume médio.
5
Cozinhar as panquecas, deitando colheres de sopa da massa na frigideira.
6
Servir estas panquecas de cenoura e ervilha com requeijão, tsatsiki ou guacamole, como aperitivo ou lanche.