Estufado de feijão encarnado com queijo feta assado

Delicie-se com este estufado de feijão vermelho com queijo feta assado, uma receita vegetariana simples e reconfortante, ideal para encontros descontraídos. Os tenros feijões misturam-se num molho de tomate temperado com pimentão fumado, enquanto o queijo feta assado no forno acrescenta um toque gourmet e ligeiramente salgado. Este prato saboroso e reconfortante é perfeito para uma reunião animada de amigos.

Médio

4 pessoas

10 mn

Veggie

Ingredientes

para 4 pessoas

560g de feijão encarnado Bonduelle

400 g de tomate picado

1 cebola roxa

1 bloco de queijo feta (180 g)

4 colheres de sopa de azeite

Sal, pimentão fumado, salsa

Ingredientes para 4 pessoas

560g de feijão encarnado Bonduelle

400 g de tomate picado

1 cebola roxa

1 bloco de queijo feta (180 g)

4 colheres de sopa de azeite

Sal, pimentão fumado, salsa

Receita com

Feijão Encarnado

etapa

1
Descascar e cortar a cebola roxa em rodelas finas.
2
Aquecer 2 colheres de sopa de azeite numa panela e refogar as cebolas.
3
Adicionar a polpa de tomate, o feijão encarnado Bonduelle, o sal e o pimentão fumado. Cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
4
Deitar a mistura numa travessa refratária, dispor os cubos de queijo feta por cima e regar com o restante azeite.
5
Levar ao forno ou à air-fryer a 200°C durante 10 minutos, até que o queijo feta esteja bem dourado.
6
Polvilhar com salsa picada assim que sair do forno.