Croquetes de feijão vermelho e batata-doce

Delicie-se com estes croquetes de feijão vermelho e batata-doce, uma receita saborosa e que agrada a todos, perfeita para um jantar rápido ou uma noite de jogos. Macios por dentro e crocantes por fora, combinam a doçura da batata-doce com o sabor marcante do feijão vermelho e do queijo cheddar derretido. Estes petiscos saborosos são ideais para partilhar e ficam ainda melhores com um molho ligeiramente picante.

Médio

4 pessoas

30 mn

Veggie

Ingredientes

para 4 pessoas

560g de feijão vermelho Bonduelle

1 batata-doce

2 ovos

120g de pão ralado

200g de queijo cheddar em cubos

Sal, pimentão doce, cominhos

Ingredientes para 4 pessoas

560g de feijão vermelho Bonduelle

1 batata-doce

2 ovos

120g de pão ralado

200g de queijo cheddar em cubos

Sal, pimentão doce, cominhos

etapa

1
Lavar, descascar e cortar a batata-doce em cubos. Levar ao forno a 180°C ou numa fritadeira elétrica durante 20 minutos.
2
Adicionar o feijão vermelho Bonduelle e as batatas-doces cozidas ao liquidificador.
3
Misturar tudo. Adicionar um ovo, sal e especiarias (paprika e cominho).
4
Adicionar o queijo cheddar cortado em cubos à mistura e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
5
Formar os croquetes com as mãos, mergulhar em ovo batido e depois passar por pão ralado.
6
Cozer os croquetes no forno ou numa air frier a 220°C durante 10 minutos.