Falafel crocante por fora e macio por dentro
Uma ótima alternativa às almôndegas de carne, esta receita de falafel de grão-de-bico é fácil de preparar. Feito 100% de vegetais e especiarias, adiciona muito sabor à sua refeição. Sem glúten, esses bolinhos são uma opção saudável e deliciosa. Você pode comê-los quentes, frios, como petisco ou dentro de um pão pita.
Fácil
4 pessoas
20 min
25 min
Barato
Ingredientes
para 4 pessoas
400 g de grão-de-bico cozido
2 xícaras de coentro e salsa frescas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de cardamomo
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de sementes de gergelim
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Azeite de oliva para finalizar
2 xícaras de coentro e salsa frescas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de cardamomo
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de sementes de gergelim
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Azeite de oliva para finalizar
Ingredientes para 4 pessoas
400 g de grão-de-bico cozido
2 xícaras de coentro e salsa frescas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de cardamomo
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de sementes de gergelim
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Azeite de oliva para finalizar
2 xícaras de coentro e salsa frescas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de cardamomo
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de sementes de gergelim
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Azeite de oliva para finalizar
- Etapa 1Demolhar o grão-de-bico por pelo menos 12 horas. Depois, escorra e seque com um pano limpo.
- Etapa 2Pique grosseiramente o coentro, a salsa, o alho e a cebola.
- Etapa 3Coloque o grão-de-bico e os ingredientes picados no processador de alimentos.
- Etapa 4Adicione sal, pimenta, cominho, cúrcuma, cardamomo, bicarbonato de sódio e a farinha.
- Etapa 5Bata até obter uma massa espessa, garantindo que ainda restem pequenos pedaços para dar textura.
- Etapa 6Modele a massa em bolinhos um pouco maiores que uma bola de golfe.
- Etapa 7Aqueça o óleo em uma panela funda e fritar os falafels até ficarem dourados e crocantes. Retire-os e coloque sobre papel absorvente.
- Etapa 8Sirva os falafels com molho de tahine ou outros molhos. Também podem ser acompanhados por salada e pão pita. Dicas importantes: para um falafel mais leve e menos gorduroso, você pode assá-los no forno a 190°C, pincelados com um pouco de azeite de oliva.
Variações e sugestões
O grão-de-bico é um ingrediente versátil. Experimente esta receita em diferentes pratos vegetarianos!
Sobrou grão-de-bico? Prepare um delicioso homus! Basta bater o grão-de-bico com alho, suco de limão, tahine, sal e cominho em pó. Finalize com um fio de azeite e sementes de gergelim.
Descubra também
