Se é um adepto de comida saudável e procura uma fonte excepcional de proteína e fibra – encontrou-a no edamame! Trata-se de uma verdadeira maravilha nutricional, este alimento de soja verde, que além de saboroso também é fácil de preparar.
Neste artigo vamos descobrir tudo o que precisa de saber acerca do edamame, incluindo as suas propriedades e benefícios nutricionais, a forma de o cozinhar e algumas receitas deliciosas para experimentar.
O que é o edamame?
O edamame é um tipo de soja ainda verde, apanhada antes de as sementes amadurecerem completamente. É muitas vezes consumido como aperitivo ou acompanhamento, e pode ser encontrado em restaurantes asiáticos ou em lojas alimentares especializadas. É fácil de cozinhar e pode ser servido quente ou frio. Tem origem na Ásia Oriental, onde é cultivado e consumido desde há séculos. Não é por acaso que o Japão e a China são os maiores produtores e consumidores mundiais de edamame, e onde este é consumido como aperitivo ou a acompanhar pratos principais.
Ultimamente, o edamame tornou-se popular um pouco por todo o mundo, podendo ser atualmente encontrado em muitos países ocidentais, tanto em restaurantes, que se tornaram a principal fonte de conhecimento para frequentadores ocidentais, como em lojas e supermercados, onde é cada vez mais fácil de encontrar. Efetivamente, o nosso produto Um Toque de edamame está disponível nos principais supermercados e hipermercados.
Propriedades nutricionais do edamame
O edamame é uma excelente fonte de proteína, com aproximadamente 18 gramas por cada chávena de edamame cozinhado. É igualmente rico em fibra, contendo cerca de 8 gramas por chávena. Adicionalmente, contém diversas vitaminas e minerais essenciais, como ferro, cálcio, vitamina C e ácido fólico.
Benefícios para a saúde do edamame
Dado que o edamame é rico em fibra e proteína, pode ajudar a conter a sensação de fome e a evitar excessos alimentares. Pode também contribuir para melhorar a digestão, o trânsito intestinal e regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, foi demonstrado que o edamame possui propriedades antioxidantes, o que significa que consegue ajudar a prevenir lesões celulares e a reduzir o risco de doenças crónicas.
Como cozinhar o edamame
O edamame pode ser cozinhado de várias maneiras, incluindo ao vapor, cozido ou assado. Uma das maneiras mais saudáveis e populares de cozinhar edamame consiste em mergulhar os grãos em água a ferver com sal durante alguns minutos e servir de seguida com um pouco de sal marinho. Também pode saltear-se o edamame juntamente com outros vegetais, como brócolos e cenouras, ou adicionar a saladas, ou sopas.
Receitas deliciosas com edamame
Se procura algumas ideias de receitas para adicionar o edamame à tua dieta, pode encontrar aqui algumas opções deliciosas. Podes provar o noodles com rebentos de soja e edamame, pokebowl com edamame e tofu salteado, além de que recomendamos, naturalmente, que experimente um tipo de cozinha ultimamente muito em voga: a ramen picante com edamame e ovo.