Espaguete à carbonara com verduras

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Ingredientes

  • 280 G. DE ESPAGUETE
  • 1 ALHO-PORRO 1 ABOBRINHA
  • 2 CENOURAS PEQUENAS
  • 150 G. DE FOLHAS TENRAS DE COUVE
  • 1 RAMO DE ESPINAFRES
  • 50 G. DE BACON
  • 1 COLHER DE AZEITE DE OLIVA
  • 2 OVOS
  • 1 COLHER DE NATA LIQUIDA
  • 2 COLHERES

Preparação

  1. Lave e descasque as verduras. Corte as cenouras em tiras, o alho-porro, a abobrinha e a couve fresca de espinafre. Remova os talos mais duros. Corte o bacon em dados e doure-os numa frigideira com azeite. Assim que começar a ter cor, adicione o alho-porro, mexa bem até ficarem cozidos uns minutos até que fiquem tenros. Coloque a abobrinha e as cenouras e refogalas uns minutos. Adicione a couve, o sal, umas colheradas de água e misture tudo. Deixa cozer a lume médio durante 20 minutos, misture bem e mantenha quente. Num recipiente fundo, misture os ovos, a nata o parmesão com uma pitada de sal e pimenta. Enquanto isso, refogue o espaguete bem e remova do fogo. Coloque pouco a pouco o molho de ovo e nata ao espaguete, sem deixar de mexer, assim que começar a tomar consistência, emprate, sirva bem quente.

Comentários (1)

  • marlene loureiro

    15 abril 2013 às 21:54 |
    parece ser apetitosa :)

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